做法：

1、把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞。

2、将蛋液统一倒在一个大碗内，放入水和碱等进行搅拌，再放点麻辣粉。

3、再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内，用小勺灌回到蛋壳里就可以，蛋液不要灌的太满，否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的。

4、上锅蒸煮，蒸熟后用来煎烤。

5、烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮，一切两半，用刀划开，刷上烧烤酱，即可。