1、主料:乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙。
2、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。