查吃回扣首先要明确目标，也就是相关责任人，不可能随便拉一个人来就认为他吃了回扣吧，明确目标有很多种方式，观察法以及举报法等都是明确目标的途径，观察法主要是看对方的衣食住行，是不是跟他的工资收入符合，如果每月工资并不高却开着豪车，住着豪宅，说明有吃回扣的可能性，再有就是通过别人的举报来分析判断，所以明确目标是查吃回扣的基本工作。