如果有酒味和馊味是发酵了，如果仅仅只是单纯的酸，那很正常，蜂蜜都是有点酸味的。若是发酵，严重的话只有扔掉，不严重的话，你可以直接食用。也可以加热一下，加热到80度，保持5分钟，杀了酵母菌，就可以继续吃了。有“哈喉”，是真蜜，真蜜才涩喉。味道有变化，属于正常，毕竟放了有两年了。没看见你描述有泡味和浓重的酒味，只是有点酸，初步判定你这瓶蜜成熟度还是比较高的。所以，高成熟蜜保持期较长，可以长期存放。当然还是新鲜吃为佳。