1、先把猪肉剁成肉馅。

2、把花椒水提前泡好，泡十分钟左右，过滤备用。

3、准备一个干净的容器，把猪肉倒进去，加适量的料酒、生抽、少许老抽、适量的食盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。

4、把葱姜蒜加入肉馅中，朝一个方向搅拌。

5、倒入花椒水，加适量的香油，继续朝一个方向搅拌。

6、搅拌至肉馅发粘，盖上保鲜膜静置半个小时左右。

7、半个小时后，肉馅都入味了，就可以包饺子了。