1、基围虾一斤，粉丝一抓，香菇5个，肉馅适量，姜丝适量，生抽适量，黄酒一勺，蚝油两勺，胡椒适量，盐适量，油适量。

2、将粉丝提前泡好。

3、剪去新鲜的基围虾的胡须，从背上用刀剥开。

4、这样很容易的将虾线挑出来。

5、将虾全部处理好后， 再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇。

6、烧热锅，放入适量的油， 下入姜丝煸炒。

7、煸炒出香味后再加入肉馅煸炒。

8、翻炒变色后加入香菇一起翻炒。

9、翻炒几下后加入处理好的鲜虾，一起翻炒。

10、将泡好的粉丝垫在煲底。

11、将翻炒变色的鲜虾放入煲中。

12、加入适量的生抽， 黄酒， 蚝油。

13、再加入适量的水，水量可以多一些。

14、盖上盖， 煲上五分钟。

15、五分钟后揭开盖， 加入盐和胡椒等调味料。

16、混合均匀后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好。

17、上面点缀些苦菊即可。鲜虾粉丝煲就完成了。