怎么炖五花肉好吃又烂 炖五花肉好吃又烂的方法技巧

发布日期:2025-03-17 05:20:39     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news332069.html    违规举报
核心提示:1、想把五花肉炖的好吃又烂,要选择膘厚且肉的切面纹理清晰的五花肉,五花肉片切大一点,还需要注意火花和水量,最好是从大火慢慢变成小火炖,这样做出来的五花肉不仅好吃,肉质也软。2、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖五花肉时,不要用旺火,火势一

怎么炖五花肉好吃又烂 炖五花肉好吃又烂的方法技巧

1、想把五花肉炖的好吃又烂,要选择膘厚且肉的切面纹理清晰的五花肉,五花肉片切大一点,还需要注意火花和水量,最好是从大火慢慢变成小火炖,这样做出来的五花肉不仅好吃,肉质也软。

2、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖五花肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。

3、在炖肉前要先把香料炒香,再放进肉一起翻炒,炒了有香味后再放水煮,在炖肉过程中不能中途加入冷水,否则蛋白质结构被破坏,会影响肉的口感。

 
 
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