1、黄豆为例：用冷水泡过的黄豆,高压锅五分钟即可。如果是直接用干黄豆放到锅里，起码要10-15分钟。大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。

2、大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2．5～8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。