特产如下：

1、绥德山地苹果：绥德南部丘陵沟壑区属于苹果优生区，在海拔、土壤、日照、气温、降水、空气质量等多个方面，具有发展优质山地苹果的适宜条件和竞争优势。

2、绥德马铃薯：绥德马铃薯极具特色，以其个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高等品质优势在国内外市场颇具盛誉。

3、绥德石雕：传统的绥德大地土多，沙多，石头也多，土多，生长出土窑洞，沙多，疯狂成大沙漠，石多，便孕育出石雕艺术。

4、刀刀碗饦：之所以称之为刀刀碗饦，是因为食用碗饦时，不使用中国人传统的筷子，而是要用铁丝捶打或者铁片加工成的小刀。

5、绥德雪花：绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃，雪花是糕点中的珍品，有糕点之王的称誉，雪花形似月饼，呈黄白色，皮酥而馅香。

6、绥德抿节：抿节在陕北方言中读抿节儿，所以也写作抿尖，所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。