糯耳可以每天都吃，糯耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。泡1-2小时即可煮易糯、口感更粘更糯。糯耳是古田银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。糯耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，真正的天然绿色食品。