适宜金鱼生长的水温为10至25摄氏度，在这种水温中金鱼游动活泼，食欲旺盛，生长发育好，体质健康，色彩鲜艳。

水温高于30摄氏度时，水中的融氧量降低，对鱼生长不利。

水温低于15摄氏度时，鱼的消化机能会减弱。

到10摄氏度以下时，金鱼摄食明显减少。

0摄氏度左右将不再进食。

零下4摄氏度开始冬眠。

金鱼虽可忍受4度以下的低温，但游动缓慢，进食量少，抗病能力低。但水温不可变化太大。