洋姜一小筐，水适量，盐适量，花椒适量，大料适量，丁香适量，桂皮适量；洋姜洗净，晾干水分；所有调料加水煮开，晾凉；把晾好的洋姜放在保鲜盒里；把晾凉的调料水倒入保鲜盒；先加一层保鲜膜，盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上即可。