1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得更快；

2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化成多肽、二肽酶可催化各种形成的二肽；

3、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；

4、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、调节、共价修饰调节和变构调节等；

5、有些酶的催化性与辅因子有关；

6、易变性：由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏。