1、准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。

2、锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右，捞出沥干水待用。

3、碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀，调成酱汁。

4、锅里放油加热，油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。

5、加入调好的酱汁继续翻炒均匀。

6、最后加入朝天椒和葱段装饰即可。