面包发霉长出的白毛是面包霉，面包霉是指面包放置时间太长，表面长出的白色的霉菌，上面还有一点黑色球状的物质，这就是面包霉，又称为根霉。它通常都进行无性生殖，菌丝体在基质（面包）中蔓延，向上长出黑色球状的孢子囊，待孢子囊成熟破裂即散放出大量透明的小孢子，随空气飘浮四处散布，继续繁衍下去。