1、准备材料：葫茄2条、红剁椒1勺、蒜2瓣、

2、先将葫茄洗净切滚片型（切成丝状也可以）。

3、锅烧热，放入食用油，可稍微多放一点，葫茄很吸油。油五分热时放入蒜片煸香，八九分热时放入茄子，慢慢翻炒。

4、待到葫茄吸油稍微软下来之后加入一点点生抽，加入红剁椒，翻炒一下，在锅边缘淋一点点水，然后盖上锅盖，烧1分钟，然后加入适量盐，翻炒一会就可以出锅啦！