洋葱炒土豆味道鲜美，波香不腻。

原料：洋葱150克，土豆500克，芹菜35克，香菜少许，植物油100克，精盐，胡椒粉各适量。

制法：

1、将洋葱剥去老皮洗净、切成碎末，香菜、芹菜择洗干净切成碎末待用；

2、把土豆带皮洗净，放入锅里加入清水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止。把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用；

3、在煎盘内放入植物油，置火上烧热后，先下入薄薄一层层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动；

4、待其一面呈金黄时、翻个，此时加入洋葱末、芹菜末继续转动，再撒匀精盐和胡椒粉，然后使土豆再翻个，待其两面颜色均呈金黄色，洋葱发出香味时，即可用铲子铲入盘中。