馒头膨松剂怎么用(馒头面粉混合面团)

发布日期:2024-12-12 08:04:49     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news354678.html    违规举报
核心提示:馒头膨松剂的用量一般为面粉重量的1~5%,馒头、包子等食物中以面粉计为0.7~2%。馒头膨松剂应与面粉混合均匀后一齐倒入拌好的料中,若溶化再使用膨松效果会降低。使用步骤是:1、酵母混合馒头膨松剂,30℃温水溶解加入面、水2、充分搅拌至面团形

馒头膨松剂怎么用

馒头膨松剂的用量一般为面粉重量的1~5%,馒头、包子等食物中以面粉计为0.7~2%。馒头膨松剂应与面粉混合均匀后一齐倒入拌好的料中,若溶化再使用膨松效果会降低。

使用步骤是:

1、酵母混合馒头膨松剂,30℃温水溶解加入面、水

2、充分搅拌至面团形成

3、静止醒发20分钟后二次揉面

4、在30-35℃,相对湿度78%的环境下醒发30分钟

5、旺火蒸15分钟即可。

 
 
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