鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。不见天的鸡蛋即是没有长成产下的鸡蛋，营养成分组成和正常的鸡蛋没有差异，仅在总量上有所减少，所以不见天的鸡蛋可以吃。