香酥无骨鱼是以针鱼等为主要食材做成的一道美食。

烹饪方法：

1、该菜肴要求175度油温左右炸制3分半钟左右，呈金黄色捞出控油即可。

2、如无测温仪，则注意观察炸锅，当加热至油面波动，泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动时即可使用。

注意事项：

1、油炸过程会产生高温，注意防护。

2、不可同时炸至大量产品。

3、由于在家电和数量的差异准备，烹调时间可能会有所不同，需要调整。