1、首先要注意的是座次顺序，找准自己的位置。按照中国习俗“面朝大门为尊”，所以通常与门相对的座位是首席，应由职位最高的领导就坐。首席旁边依次为二座三座座位，首席对面是辈分最低的座位。

2、如果时间允许，请客的人应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。要控制预算，最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会请客人的预算和心思。另外提前查看菜品的价位，做到心中有数，可避免结账时的尴尬。

3、有领导在场时，要等领导开篇发言后再动筷。在餐桌上不能太过“不见外”，不可一味玩手机或光顾着自己高谈阔论，应多以领导发言为主，可适当加以附和，显得恭谦低调。领导讲话时不要随意打断，要摆出认真聆听的姿态，并真诚点头表示认同。

4、客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

5、要明确这顿饭的主要任务。应该清楚地表明是应该专注于商业，还是关系，还是饮食。如果是前者，在安排席位时，要注意使主要谈判代表的席位相互接近。如果是后者，只需注意常识性的礼仪，并专注于欣赏菜肴。