1、土豆一个，青椒一个，火腿肠一个，葱花适量，蒜末适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，辣椒油适量。

2、准备一个土豆，去皮切成薄片，水开下锅，烫30秒捞出控水备用。

3、起锅烧油，葱花蒜末爆香。

4、下入切好的青椒火腿肠，加适量生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

5、下入焯好的土豆片，放适量盐+鸡精+辣椒油，大火翻炒均匀即可。