可以放，可以不放，依据个人口味即可。

卤肉方法如下：

原料：五花肉2斤、鸡蛋6个。

配料：八角6个、桂皮3个、蒜头半个、姜一块切片、老抽、生抽。

做法：

1、五花肉切块炸油，炸至表皮金黄，肥肉的油基本炸出；

2、放沙锅和以上配料加水漫过肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起炖；

3、大火煮开后，转中火炖一个小时后，放进煮熟剥壳后鸡蛋，转小火炖2个小时；

4、炖的过程中要注意水干，太少水的话要适当加点水；

5、两小时后即可。