卤猪头皮的做法(卤水放入加盖半小)

发布日期:2025-03-17 01:52:41     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news364038.html    违规举报
核心提示:制作步骤:1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟;2、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干;3、调料用疏孔布缝袋盛入

卤猪头皮的做法

制作步骤:

1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟;

2、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干;

3、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水;

4、将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食;

5、余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。

 
 
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