1、将黄豆洗净泡水，泡8小时备用。

2、将黄豆放入果汁机中加入500毫升的水，搅打成汁，取一纱布袋，将作法打好的豆汁倒入，将豆渣过滤掉。

3、取一较深的锅子，倒入剩余500毫升的水与过滤后的豆汁，开大火将豆汁煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。

4、将煮好的豆汁倒入滤网过滤，去除残渣，依个人喜好适量加入白糖拌匀。

5、再切芹菜成小颗粒和炒熟并碾碎的芝麻，并洒上芹菜和芝麻，香味十足的蒙城豆汁就做好了。