转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgenetechnology）。转基因食用油之所以人们害怕或者说是不好，是怕其转基因产生的饱和性和非饱和性脂肪酸，不能再人体正常的代谢，有可能产生积累性的害处，不过目前没有证据表明这些，也只是人们的一种想法。个人觉得，每个人的观点不同罢了。要是在意这些，就吃非转基因的。