1、主料：西瓜皮4块、黑木耳适量；辅料：盐适量、鸡精适量、白糖一勺半、白醋适量。

2、将已泡发的黑木耳撕成小块清洗一下。捞出待用。将西瓜皮清洗一下。放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片，待用。

3、随后将清洗好的黑木耳下入清水锅中。焯开，捞出。用凉水过凉。

4、接着将过凉好的黑木耳控干水分。合入切好的西瓜皮。加适量的盐。加适量的鸡精。加一勺半白糖。加适量的白醋。调味拌匀，即成。