戚风蛋糕气孔很大是怎么回事(气孔蛋糕很大干性)

发布日期:2025-01-09 14:59:03     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news371204.html    违规举报
核心提示:戚风蛋糕气孔很大原因:1、搅拌过程中造成太多的空气进入,烤后便会出现气孔很大的现象。2、蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,烘烤后会出现气孔。3、蛋糕糊倒入模具时,用力过大,卷入空气,产生气泡。

戚风蛋糕气孔很大是怎么回事

戚风蛋糕气孔很大原因:

1、搅拌过程中造成太多的空气进入,烤后便会出现气孔很大的现象。

2、蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,烘烤后会出现气孔。

3、蛋糕糊倒入模具时,用力过大,卷入空气,产生气泡。

 
 
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