将腐竹装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存不发霉。腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。