土豆片炒辣椒的做法：辣椒先洗净去除籽和蒂；然后准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币；辣椒掰成和土豆片大小差不多的块状。接着土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝；放入大料炒出香味捞出；土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟然后放入辣椒翻炒，炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。