一、温水浸泡法:采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃~50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味;黄熟期的柿子，水温应保持25℃~30℃，浸泡15小时~16小时即可除涩,此法脱涩的柿子不宜久存。

二、塑料袋脱涩法:将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃~25℃的条件下，两天后即可脱涩。

三、果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。

四、酒精脱涩法:将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。