湿虾皮在温度15度左右能放一个月，塑料袋要敞开口。新鲜的虾皮一般是白色的，没有明显的氨味，但如果放置一到两个月，虾皮的氨味会非常强烈。

湿虾皮变干的方法：

1、如果是淡质虾皮即生虾皮，可摊在阳光下晾晒，待其干后，放入瓶内，保存起来；

2、如果是熟虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能摊在阴凉处风干，之后放入玻璃瓶内储存起来。