晒过的米蒸饭好吃，需要做到以下四点：

洗米：洗米不要超过3次，如果超过3次，米里的营养会大量流失，这样蒸出来的米饭香味会减少。泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。可以让米粒充分的吸收水分。蒸出来的米饭会粒粒饱满。米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1、2。简单方法测量水的量为，用食指放入米水里，只要水超出米和食指的第一个关节就可以。增香：如果是陈米，就在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，并花生油为烧熟的。