主料:鸡蛋、面粉、水。
辅料:花生油、精盐、葱、五香粉。
1、面粉盛入大碗中,加盐,打入一个鸡蛋,盐不要太多,有个底味就可以。
2、加水充分搅拌均匀,再淋入食用油,撒上五香粉,再次搅拌均匀,静置5分钟。
3、另一个鸡蛋打入另一个碗中,加入切好的葱末,稍微搅拌即可,不要搅的太均匀。
4、不粘锅开中小火,倒入适量面糊,转动锅子,让面糊均匀摊开。
5、面糊表面凝固没有面糊了,倒入适量蛋液,用勺满满把蛋液均匀铺平。
6、晃锅,饼可以在锅中滑动,再煎片刻,然后颠锅把饼翻面,锅铲慢慢来。
7、颠锅把饼翻面,蛋面朝上把饼底再煎香一点,脆一点,然后出锅即可。