第一招：要改变急火炒菜的烹饪习惯是预防油烟的有效措施。不要使油的温度超过200摄氏度，这样不仅能减轻油烟综合症，下锅的菜也更能保持原有的维生素。

第二招：最好不用反复烹炸的油。在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

第三招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还有安装性能效果良好的吸油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风。

第四招：近来用蒸、煮、炒等手段烹制食物。这样既可以减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。