1、原料：冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克，盐、白糖、味精各适量。

2、先将冬瓜皮用刷子刷去皮上的白霜，用刀切下冬瓜皮(要切厚点带点冬瓜肉)，再把皮切成丝。

3、红椒切丝，姜切丝。

4、锅中放油，三成热，下花椒慢煸香；捞出花椒粒，再放入姜丝煸香。

5、加大火力，下冬瓜皮丝爆炒，冬瓜皮将熟时，放入红椒丝翻炒匀。

6、最后加盐、白糖、味精调好味盛起装盘。