磨完豆浆剩下的豆浆渣一般都是倒掉了的，其实我们可以把它利用起来做成一款好吃的小吃——豆渣饼。

将豆浆渣用纱布过滤，挤出多余的水分放入盆里，然后往盆里加入豆渣份量3倍的面粉，再加入适量的水搅拌调为糊状，然后根据自己的口味加入适量的盐，鸡精，葱花，花椒粉调匀。

打开火，平底锅里放入适量的油，油量不宜多，以刚好铺满锅底为宜，油温五成熟后，用勺舀入和好的豆渣糊进锅里，摊成小饼形状。

用小火煎炸至金黄豆渣饼定型后，翻面煎炸另一面，一定要用小火，如果火大了，很可能外面的糊了，里面的还没好，一定要勤翻面才能避免把饼煎糊，直到两面金黄就大功告成了。