红栀子泡水是红色的，因为红色栀子花中含有花红素，当红栀子浸泡在水中的时候，栀子会吸收水分释放花红素，从而导致清水变为浅浅的淡红色，并且有一股花香。

栀子（学名：GardeniajasminoidesEllis）别名：黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。