水份多的原因，蒸熟放干后再试试.，要把握好熟山药的湿度。

蒸山药方法如下：

1、将山药洗净，掰成段，锅里盛好冷水，放一蒸架，放入山药；

2、加盖，隔水蒸二十至三十分钟，用筷子能轻易插透山药；

3、取出山药，略微放凉，去皮；

4、用木铲压碎山药，用叉子进一步压碎；

5、用橡皮刮刀仔细碾碎山药中的颗粒，直到变得很细致基本没有颗粒为止；

6、 将山药泥按照最常用的份量分份称量好，装在小容器中，待凉透入冰箱冷冻保存。