1、食材：豆腐1块、小油菜3颗、香菇适量、虾皮少许。

2、洗净油菜。

3、水发香菇切块。

4、准备豆腐洗净切块备用。

5、油锅烧热（油一定少放，避免成品漂油花），放入姜丝虾皮，炝锅，随后立即放入香菇也翻炒几下。

6、待香菇香味散发出来，放入油菜翻炒，注重不用太久。

7、随后放入豆腐，简单翻炒几下，注重不要把豆腐弄碎。

8、然后加汤，煮开，放入胡椒粉，适量盐即可，因为小虾皮本身就有咸味。