提拉米苏做法(适合家庭版的提拉米苏)

发布日期:2025-03-16 21:43:42     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news39273.html    违规举报
核心提示:提拉米苏做法(适合家庭版的提拉米苏)提拉米苏,一款经典的不能再经典的甜品,网上配方很多,制作相对简单,关键是口感好,我自己也有很多提拉米苏的配方,分享的这个是我觉得最适合家庭操作和食用的配方,口感很好,糖分不高,不需要吉利丁片,不使用生蛋黄

提拉米苏做法(适合家庭版的提拉米苏)

提拉米苏做法(适合家庭版的提拉米苏)

提拉米苏,一款经典的不能再经典的甜品,网上配方很多,制作相对简单,关键是口感好,我自己也有很多提拉米苏的配方,分享的这个是我觉得最适合家庭操作和食用的配方,口感很好,糖分不高,不需要吉利丁片,不使用生蛋黄,可以放心食用。做杯装、碗装或做成蛋糕都是可以的,比较通用,制作好后冷藏12小时以上食用口感最佳。还有一个特点就是可以买小包装原料不浪费。(收起)

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料
马斯卡彭250g 淡奶油200g 蛋黄2个 细砂糖25g 朗姆酒半瓶盖 浓缩咖啡适量 咖啡酒1瓶盖 巧克力粉适量


适合家庭版的提拉米苏(无吉利丁和生蛋黄)的做法步骤

1. 材料提前准备好,因为不常做,可以买小包装的原料,马斯卡彭,这个牌子我觉得是最好吃的,250g,刚好一次的量,淡奶油也有200g装的,刚好不浪费。手指饼干不想自己烤也可以买现成的。

2. 蛋黄中加入细砂糖,隔水加热至浓稠状(剩下的蛋白可以留着做菜做汤或做其他只含蛋白的甜品,不要浪费哦,豆果上也有很多相关配方可以参考)

3. 隔水加热时要不断搅拌,以免成块影响口感,加热一方面使蛋黄成熟,另一方面减少水分使蛋糕成型,省去了吉利丁或鱼胶片,更加健康

4. 加热好的蛋黄糊很浓稠的状态,放凉备用

5. 淡奶油打发打硬备用,忘记拍照,打硬的目的也是为了使蛋糕更好的成型

6. 马斯卡彭打润,马斯卡彭是非常柔软的芝士,切记不要过分搅打,很容易打过导致油水分离,因为后面还需要搅拌,所以一定不要过度搅打!打润即可,加入放凉的蛋黄糊,搅拌均匀

7. 搅拌均匀的芝士糊中加入打发好的奶油,一起搅拌均匀,至柔滑细腻的状态,这就是提拉米苏蛋糕液了

8. 用杯子或乐扣保鲜盒或6寸蛋糕模具都可以,取适量手指饼干,蘸一下咖啡酒和浓缩咖啡调好的咖啡液,不要吸太多,因为手指饼干吸水性很强,太多就拿不起来了。

9. 倒上一层蛋糕液


 
 
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