1、准备蒜薹和肉。

2、把肉剁成肉靡，准备好蒜苔。

3、肉靡中加入少许盐、生抽和老抽，拌匀后腌制十几分钟，这样入味入色。

4、蒜苔择去小尾巴，洗净，焯烫至稍稍发软后捞出来。焯烫时不要过软，会失去口感。

5、把蒜苔切碎，放进肉馅儿中。同时把花生油烧热晾凉备用。

6、倒入晾凉的花生油，调入少许香油和盐，拌匀，蒜苔猪肉的饺子馅儿就拌好了。