1、大骨头600克，盐适量，葱姜适量，大料适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，香叶适量，料酒适量。

2、首先大骨头洗净切段。

3、锅内倒入适量水，料酒，放葱姜和大骨头。

4、中小火烧开。

5、焯好水的大骨头冲洗干净。

6、大骨头放入炖锅，放葱姜，大料，生抽，老抽，冰糖和香叶，倒入适量开水，小火炖2个小时。出锅前放盐即可。