1、糯米先浸泡两小时。

2、凉水上锅蒸四十分钟，蒸之前把米平铺在蒸屉上，用筷子戳几个洞，水开后，在米上再洒点凉水，这样糯米蒸出会筋道。

3、蒸好后，趁热在糯米饭中拌入猪油及白糖，根据个人喜好添加。

4、趁蒸饭的时间，在碗中涂上猪油，放猪油为了后面好脱模，摆上自己爱吃的果脯。

5、碗中先盛半碗拌好的糯米饭，挤上豆沙馅，也可放入黑芝麻馅，都很好吃。

6、最后用饭盖好，整齐。

7、碗倒扣在保鲜膜上，一碗完整的八宝饭就做好了，包好后可放冰箱冷冻保存。吃的时候，蒸热就好。