1、备料：土豆、辣椒、胡萝卜、瘦肉、葱、姜各种切片，不必切太薄哦。

2、瘦肉下热油之前先放精盐防崩油。

3、姜丝放放，姜一般用来借味的，如果都切片就容易被当成土豆片误食。

4、放入土豆片，加一碗清水，炖熟土豆片。

5、加入胡萝卜片，喜欢脆的就晚一会下胡萝卜。

6、青椒可以早下就比较熟，晚下就颜色绿。

7、放入葱花，翻几铲子就可以出锅了。