正宗鸡蛋灌饼怎么和面 正宗鸡蛋灌饼如何和面

发布日期:2025-03-01 08:12:05     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news402749.html    违规举报
核心提示:1、鸡蛋灌饼有很多层次,软嫩又筋道,要达到这种效果,必须和“半烫面”。准备500克面粉,一分为二,一半加入125克开水搅成面絮,另一半倒入125克冷水搅成面絮。 2、然后加入一勺猪油,用手揉均匀,和成一个光滑的面团,表面刷上一层食用油,盖上

正宗鸡蛋灌饼怎么和面 正宗鸡蛋灌饼如何和面

1、鸡蛋灌饼有很多层次,软嫩又筋道,要达到这种效果,必须和“半烫面”。准备500克面粉,一分为二,一半加入125克开水搅成面絮,另一半倒入125克冷水搅成面絮。

2、然后加入一勺猪油,用手揉均匀,和成一个光滑的面团,表面刷上一层食用油,盖上盖子后醒面半小时。醒面能让面团变得柔软,延展性更强,这样做出来的饼更薄,更容易鼓大泡。

 
 
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