1、要看鸡在怎样的环境吃什么长大的，一般那些家鸡野鸡肝是 红色的，而那些笼养的饲料鸡肝就是黄色的。

2、鸡肝为血红色的，确实比较好！黄色的鸡肝，一般叫做“沙肝”！营养成分也是相似的。

3、沙肝鸡，一般使用玉米饲养的较多，鸡心边上有一圈黄色的油！

4、鸡肝一般不要天天吃，一周吃2次就够了。因为鸡肝含的维生素A比较多，吃多了，维A会聚集在肝脏里面，可能会造成维A中毒。