1、食材：旱黄瓜1根、长红椒1个、长青椒1个、鲜生姜1个。

2、将旱黄瓜、长红椒、长青椒和鲜生姜洗净。

3、削去旱黄瓜的皮。

4、旱黄瓜斜切成片。

5、长红椒、长青椒切成段，再切成片，装盘待用。

6、鲜生姜切成片，再切成丝。

7、洗锅，开火烧热，放入一锅铲的油。

8、待油烧个七八成热，下姜丝，翻炒两下，下红青椒，翻炒两下，放入黄瓜片。