1、把紫薯蒸熟。

2、去皮后加入10克砂糖和20克黄油。

3、装入保鲜袋里用擀面杖擀成紫薯泥。

4、先在面包桶里加入牛奶、鸡蛋、砂糖和盐。

5、接着放入高粉、酵母和90克紫薯泥，开始和面。

6、成团后加入切小的黄油，继续搅拌。

7、面团和成完全阶段后放入室温下进行基础发酵。

8、发酵至两倍大。

9、把面团压扁排气，分成三份松弛15分钟。

10、取一个面团擀成长方形。

11、均匀地抹上紫薯泥。

12、慢慢卷起来，3条都做好。

13、编成麻花后放入吐司盒里，放入温暖处二次发酵。

14、发酵至8成满。

15、烤箱预热好后，180度烤45分钟，脱模。

16、彻底冷却后切片密封保存。