1、姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝。

2、锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。

3、将洗净的鱼泡弄破，用盐、酱油、酒、花生油、少许糖、姜和五香粉腌制。

4、放在炭火上的蒸烤至可熟食。

5、洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。

6、接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，把炸锅的土豆以及茭白条放进去 。

7、加入一些的黄豆酱在翻炒到入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开。

8、取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将烤好的鱼泡摆上

9、接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼泡身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了。